Jak na ovoce, aby vám dlouho vydrželo
Občas se stane, že tvar ovoce nebo jeho povrch je prostě jiný než známe z konvenčního pěstování. Je to způsobeno tím, že roste v ekologických sadech.
Občas se stane, že ovoce vypadá jinak, než jsme zvyklí z obchodů. Na slupce se otiskne lístek, objeví se drobná nerovnost nebo zelenější odstín. Je to tím, že roste v ekologických sadech a neprochází kosmetickými úpravami jako ovoce ve velkoobchodech.
Neznamená to ale, že je horší. Naopak. Ovoce je čerstvé, zralé a kontrolované po sběru. Jen prostě nevypadá vždy dokonale podle supermarketových představ.
Očekávaná barva ovoce se může lišit od toho, co známe z obchodů. Obzvlášť na začátku nebo na konci sezony. Některé pomeranče a citrony mohou mít zelenější kůru, ale uvnitř jsou zralé, šťavnaté a plné chuti.
ne všechny pomeranče jsou oranžové. jen ty supermarketové musí být.
Ve velkoobchodech citrusy často procházejí umělým „odzeleňováním“, aby působily lákavěji pro zákazníky. Občas se také stane, že se některé plody cestou unaví a dorazí zkažené. Během výdeje se snažíme takové kousky odchytit, ale někdy nám něco proklouzne. Nebojte se ozvat. Všechno společně vyřešíme.
Jak si užít ovoce co nejdéle?
Hned v den výdeje celou bedýnku pečlivě přeberte a určete kousky,které je třeba sníst přednostně!
Citrusy a granátová jablka
Citrusy i granátová jablka skladujte ideálně v chladu kolem 6–12 °C.Jde o čerstvé a neošetřené BIO ovoce, takže můžete bez obav použít i celou kůru. Stačí ji běžně omýt. Mandarinky kontrolujte nejčastěji. Transport snášejí hůř než ostatní citrusy a jsou náchylnější k omačkání.
Avokáda
Vzkaz od farmářů: “Avokáda nikdy na stromě nezměknou, vždy jsou tvrdá jako beton. Je potřeba nechat je změknout doma až do hnilička, jinak řečeno na „máslíčko“. Pokud chcete urychlit proces měknutí avokád, zabalte je do novin, skladujte v papírovém sáčku s banánem nebo zralými jablky, dozraje rychleji.”
A naše odběratelka Soňa dodává, že v Mexiku vždy avokádo skladují tak, aby na něj nešlo světlo. Kousek, který už chtějí ke konzumaci, dají do novin nebo papírového pytlíku, ale nikdy nenechávají jen tak na lince, kazí se místo toho aby měklo.
Avokáda, která naopak chcete uchovat co nejdéle, udržujte v chladu.
Jak na kiwi?
S tvrdým kiwi se zachází stejně jako s avokádem. Pro delší skladování je dobré dát jej do chladu – lednice, sklep – a pro změknutí nechat pár dní v pokojové teplotě, případně urychlit měknutí pomocí dalšího ovoce – jablko, banán.
Tropické ovoce
Ovoce z Kanárských ostrovů, jako mango, dračí ovoce, papája nebo banány nemá rádo teploty pod 12 °C. Na rozdíl od citrusů je potřeba je sníst poměrně rychle.Některé kousky vypadají zvenku unaveně, přitom jsou uvnitř nejlepší.Typicky mučenka. Čím svraskalejší na povrchu, tím intenzivnější chuť čekejte uvnitř.Dračí ovoce může zvenku působit trochu zavadle, ale pod pevnou slupkou bývá krásně šťavnaté.
Banány
Banány z ekologických farem nejsou uměle dozrávané. Proto často dorazí zelenější, než jsme zvyklí z obchodů.Při pokojové teplotě postupně žloutnou, měknou a zvýrazňuje se jejich sladkost.Hnědých flíčků se nebojte. Banán může být uvnitř stále pevný a chuťově výborný.
Hroznové víno
Hrozny z Řecka vozíme jen, když se extrémně povede počasí. Je to ovoce velmi náchylné na teplotní výkyvy jak při pěstování, tak při přepravě. Doma ho snězte co nejdříve a v mezičase uchovávejte v lednici.
Spoustu informací o pěstování, sklízení a konzumaci těchto druhů, najdete na sociálních sítích Ostrova chutí. Specializují se na pěstování dračího ovoce, ale najdete u nich mraky inspirace o všech tropických dobrotách, videa ze sklizně, rozdíly mezi jednotlivými odrůdami a další tipy.