Od doktorátu k Výdejně chutí
Ani ve snu mne nenapadlo, že budu prodávat pomeranče. Jenže pak jsem v Řecku ochutnala jeden přímo ze stromu. A z jedné spontánní věty nakonec vznikl citrusový cirkus, který dnes znáte jako Výdejnu chutí.
Jsem Vraťka, krajinná ekoložka, která si dlouho myslela, že jejím životním posláním bude akademická půda. Jenže víte, jak to bývá. Člověk míní, život mění.
ani ve snu mne nenapadlo, že budu prodávat pomeranče
Když se mi narodila první dcera, odešla jsem z univerzity do nezisku. V roce 2018 jsem pracovala pro Asociaci místních potravinových iniciativ a díky jednomu evropskému projektu jsem se dostala do Řecka. A tam jsme potkali Antonise z družstva KoinoBio.
Celá myšlenka Výdejny chutí vznikla u pomeranče utrženého přímo ze stromu. Pamatuju si to dodnes. Ochutnali jsme pomeranč přímo v jeho sadu a já jsem jen vyhrkla:
„Vau. Takové bych taky chtěla jíst u nás.“
Antonis se na mne podíval a řekl:
„Tak si je objednej.“
Rozesmála jsem se:
„No jasně. Pošleš mi poštou kilo pomerančů.“
A on odpověděl:
„Kilo asi ne. Ale můžu ti poslat celou paletu.“
A tak to celé začalo.
Mám vlastně taková dvojčata
Objednala jsem první pomeranče do naší KPZky a našlo se dost nadšenců, aby za námi přijela první paleta. Dorazila dva měsíce po narození mé druhé dcery. Takže mám vlastně taková dvojčata.
U jedné palety a jednoho výdejního místa ale dlouho nezůstalo. Ovoce lidem chutnalo a postupně rostl počet odběratelů i všechny výzvy kolem.
Dva roky jsme celý dovoz dělali dobrovolnicky bez jakékoliv finanční odměny. A tehdy mi začalo docházet, že pokud nechceme vyhořet a celé to vzdát, potřebujeme tomu dát jasnější směr.
to jsem ještě nedělala, to mi určitě půjde
Začala jsem přemýšlet: Založit spolek, družstvo, pokračovat dobrovolnicky, nebo zkusit podnikání? Netušila jsem. Vždy, když začnu tápat, rozhlédnu se kolem sebe a spojím se s někým, kdo mi pomůže najít cestu.
A tak jsem se spojila s Markétou Vinkelhoferovou, která se věnuje sociálnímu podnikání. Společně jsme hledaly způsob, jak celý projekt postavit tak, aby mohl dlouhodobě fungovat. Nakonec vznikla firma. Což byla poměrně odvážná věc na člověka, který do té doby netušil skoro nic o podnikání
a citrusový cirkus jede dál
Dnes slaví Výdejna chutí už pět let jako firma. A já jsem pořád stejně vděčná, že existují lidé, kteří chtějí znát své pěstitele, podporovat poctivou práci a jíst ovoce, které chutná jako ovoce. Protože bez vás by žádná první paleta nikdy nepřijela.
